طرز تهیه پلو مخلوط با قلقلی مرغ
به گزارش وبلاگ جعبه گیگابایتی، این پلو یک ایده ناب و خوشمزه برای شما است. در تهیه پلوهای مخلوط می توانید از هر سبزیجات یا صیفی جاتی که دم دست دارید استفاده کنید.
پلو مخلوط با قلقلی مرغ یکی انواع پلو های مخلوط است که با قلقلی مرغ و بادمجان تهیه می شود و یک ایده بسیار عالی برای روز هایی است که زمان زیاد یا ایده مناسب برای تهیه غذا ندارید. این غذا را می توانید برای شام یا ناهار و در کنار ترشی یا سالاد دلخواه خود سرو کنید. قلقلی مرغ را نیز می توانید با گوشت قلقلی جایگزین کنید. با وبلاگ جعبه گیگابایتی همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پلو مخلوط با قلقلی مرغ
- ران یا سینه مرغ 500 گرم
- پیاز بزرگ 1 عدد
- آرد سوخاری 2 قاشق غذاخوری
- برنج 3 پیمانه
- بادمجان 2 عدد
- جعفری خردشده 150 گرم
- زرشک 2 قاشق غذاخوری
- زعفران به مقدار لازم
- خلال پسته به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر به مقدار لازم
طرز تهیه پلو مخلوط با قلقلی مرغ
مرحله اول
ابتدا سینه یا ران بدون استخوان مرغ را باید به همراه پیاز چرخ یا میکس کنید. شما می توانید از مخلوط سینه و ران بدون استخوان استفاده کنید. اگر غذاساز یا چرخ گوشت ندارید می توانید با چاقو مرغ را خیلی ریز و ساطوری و با پیاز رنده شده مخلوط کنید.
مرحله دوم
در ادامه ادویه ها و آرد سوخاری را به همراه مرغ خوب ورز دهید تا منسجم و یکدست شوند. سپس روی کاسه را بپوشانید و نیم ساعت در یخچال استراحت دهید. از مواد به مقدار دلخواه بردارید و داخل روغن داغ شده سرخ کنید و برای خوش رنگ شدن کمی زعفران روی آن ها بریزید، وقتی قلقلی ها سرخ شدند، در سرانجام جعفری خردشده را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید تا عطر جعفری آزاد شود.
مرحله سوم
برنج را خوب بشویید و با کمی نمک خیس کنید. بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید و 20 دقیقه داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن از بین برود. سپس داخل روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود. زرشک را به همراه کمی آب خیس کنید و کنار بگذارید.
مرحله چهارم
برنج را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید و کف روی برنج را بگیرید. کف قابلمه ته دیگ دلخواه خود را قرار دهید و مقداری از برنج و بعد قلقلی مرغ و بادمجان سرخ شده را لابه لا بریزید و در قابلمه را قرار دهید. بعد از 40 دقیقه روی آن کمی کره و زعفران بریزید. در سرانجام زرشک و خلال پسته خیس خورده را 30 ثانیه داخل روغن داغ سرخ کنید و روی پلو بریزید.
اگر به غذاهایی که با گوشت قلقلی درست می شود علاقه دارید، خورشت نخودفرنگی با گوشت قلقلی را بخوانید.
نکات کلیدی در تهیه پلو مخلوط با قلقلی مرغ
- می توانید به دلخواه از مخلوط برنج ایرانی و دودی استفاده کنید تا عطر و طعم بهتری داشته باشد.
- به جای قلقلی مرغ از گوشت استفاده کنید.
- جعفری دلخواه است ولی عطر فوق العاده ای به پلو می دهد.
پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای آشپزی بیشتر، بال سوخاری یک خوشمزه دوست داشتنی را بخوانید.
منبع: پیام دلتا